Obsah vápníku v různých mlécích
Přestože lidé stále nejvíce konzumují mléko kravské, pro naše kosti je nejvydatnějším zdrojem vápníku mléko kozí a také ovčí. Proto je důležité zařadit výrobky z těchto mlék do běžného jídelníčku.
| Kravské mléko | 100–120 mg/100 g |
| Kozí mléko | 150–170 mg/100 g |
| Ovčí mléko | 160–180 mg/100 g |
| Sójové mléko | 4–78 mg/100 g |
Zdroj:
Dragounová Hedvika, Hejtmánková Alena, Kouřimská Lenka: Ovčí mléko a jeho význam v lidské výživě, katedra kvality zemědělských produktů, katedra chemie FAPPZ, ČZU Praha
Dostálová J.: Srovnání výživové hodnoty kravského mléka a sójových nápojů, Ústav chemie a analýzy potravin VŠCHT Praha
Jaroslav Racek et al.: Klinická biochemie
